Tag Archives: способ приготовления

Как приготовить шарлотку: 10 кулинарных советов

Шарлотка – нежнейший и очень полезный яблочный пирог, вкус которого с детства знаком каждому из нас. За долгий период своего существования способы приготовления шарлотки неоднократно менялись. На сегодняшний день трудно найти человека, разбирающегося в кулинарии, который не знает, что шарлоткой также называют простой запеченный бисквит с кремом из яиц, сахара и молока. Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное с помощью этих же ингредиентов, но с добавлением фруктов и ликёра. Чаще всего фруктовая начинка состоит из яблок, но может быть и из груш, слив, ананасов и айвы. В качестве доказательств уникальности шарлотки Е. Молоховец в своей книге «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» приводит немало рецептов шарлоток с фруктовыми начинками и джемом.

Как приготовить шарлотку: 10 кулинарных советов

Как приготовить шарлотку: 10 кулинарных советов

Как бы там ни было, но на сегодняшний день мы четко знаем, что шарлоткой принято называть запеченный бисквит или ломтики хлеба с начинкой из яблок и ягод. Несмотря на свой нежный и яркий вкус, шарлотка очень проста и экономична в приготовлении. А благодаря фруктам, которые используют в качестве начинок, она бесконечно богата витаминами и минералами. Все эти качества делают шарлотку самым распространенным десертом русской кухни.

Не следует забывать, что способов приготовления шарлотки бесконечное множество. Как и любой традиционный народный рецепт, рецепт шарлотки постоянно изменяется от поколения к поколению. Каждый кулинар и каждая хозяйка использует собственный подход в приготовлении этого десерта. У каждого из них есть свои маленькие секреты, с помощью которых им удается превратить обычный яблочный пирог в произведение искусства. Именно такие секреты и хитрости будут описаны дальше. Они помогут вам внести разнообразие новых вкусов к знакомым блюдам.

Совет первый — выбираем яблоки!

Чаще всего шарлотку готовят с добавлением большого количества яблок, наилучшим сортом которых является антоновка. Их необычайный вкус, с ярко выраженной кислинкой, прекрасно сочетается со сладким бисквитом, придавая ему оригинальный оттенок. Старайтесь выбирать не переспевшие плоды с упругой шкуркой. Перед тем как отобрать самые лучшие яблочки, обязательно их понюхайте. Яблоки отличного качества всегда должны быть с ярко выраженным, сильным ароматом. Если по каким-то причинам вы используете сорт сладких яблок, то к ним следует добавить немного кислых ягод (кусочки кислой сливы или черную смородину). С помощью этого секрета вы сможете сохранить кислинку, необходимую шарлотке.

Совет второй — замешиваем тесто!

Очень часто хозяйки, которые только начинают свою кулинарную деятельность, боятся иметь дело с бисквитным тестом, опасаясь, что оно не получится таким пышным и нежным. На самом деле приготовить бисквит очень легко и просто! Для этого вам необходимо взять четыре яйца, отделить белок от желтка, охладить их и взбить в пену, постепенно добавляя к ним 1 стакан муки и 1 стакан сахара. После этого добавьте четыре желтка и еще раз все тщательно взбейте. Этот секрет поможет вам избежать оседания бисквита при выпекании и придать ему пышную форму.

Совет третий — выпекаем тесто!

Выпекать бисквит следует 30-40 мин. в духовке, разогретой до 180 градусов. Помните, что при недостаточной температуре ваш бисквит не пропечется внутри, но зато может сгореть сверху! Также при выпекании никогда не следует открывать духовку, иначе бисквит осядет и ваша шарлотка превратится в сухую, клейкую массу. Чтобы уберечь ваш пирог от подгорания воспользуйтесь еще одним маленьким секретом. Всыпьте на противень пачку крупной соли, равномерно распределив ее, и поместите в нижнюю часть духовой печи. Форму с шарлоткой поставьте сверху. Такой способ поможет вашей шарлотке не пригореть и пирог равномерно пропечется. Как только шарлотка будет готова, ее следует поместить на мокрое полотенце прямо в форме. Это поможет избежать прилипания вашего пирога и даст возможность легко извлечь его.

Совет четветый — все дело в специях!

Для более загадочного вкуса шарлотки добавляют немного специй. Тут главное не переусердствовать! Вам необходимо добавить пикантности блюду, а не полностью изменить его вкус. Щепотка корицы, имбиря или кардамона совсем не повредит вашему пирогу, а наоборот сделает его вкус более изящным. Также необычный вкус бисквитного теста придают ваниль или сок лимона. К яблокам отлично подойдет мускатный орех. Этот секрет поможет вам сделать блюдо эксклюзивным.

Совет пятый — правильно подаем на стол!

Очень важно правильно преподнести шарлотку к столу. Лучше всего ее подавать горячей по истечении 10-15 мин. после приготовления. Обычно она подается к кофе или чаю, но так же может выступать самостоятельным десертом. Лучше всего она сочетается со сметанным кремом. Приготовить его совсем несложно! Возьмите 1 стакан жирной сметаны и хорошо взбейте ее миксером до густой устойчивой массы. Смешайте 4 столовых ложки сахара с ванилью и добавьте к сметане. После этого необходимо взбить все вместе до получения однородного пышного крема.

Совет шестой — шарлотка с яблоками!

А сейчас мы попробуем приготовить обычную шарлотку с яблоками. Возьмите четыре яблока, очистите и порежьте на небольшие кусочки. Тщательно взбейте четыре яйца, постепенно добавляя 1 стакан муки и 1 стакан сахара. Противень смажьте маслом и присыпьте его небольшим количеством панировочных сухарей. Влейте часть теста в форму для выпекания, выложите яблоки и залейте их оставшейся массой. Выпекайте шарлотку 30 минут при температуре 200 градусов. Готовый десерт посыпьте сахаром и подавайте к столу.

Совет седьмой — шарлотка со сметанным бисквитом!

Шарлотка со сметанным бисквитом готовиться немного сложнее, но получается она более воздушной и нежной. Возьмите четыре яйца, отделите белки от желтков, белки взбейте до образования пены, а желтки тщательно разотрите с 1 стаканом сахара и постепенно добавляйте 1 стакан муки и 1 стакан сметаны. Смешайте эту смесь с белками и все тщательно перемешайте. Противень смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Влейте в форму часть теста, выложите ломтики яблок и залейте оставшейся массой. Запекайте при температуре 180 градусов 25-30 мин. Готовую шарлотку подавайте со сметанным кремом.

Совет восьмой — шарлотка с вишней!

Также можно приготовить шарлотку с вишней. Вам потребуется растереть шесть желтков с 3/4; стакана сахара, добавить 2/3 стакана растопленного сливочного масла, 1 стакан молока, 1 1/2 стакана истолченного бисквитного печенья, 1/2 чайной ложки корицы. Все хорошо разотрите. Затем добавьте 1 1/4 стакана вишен без косточек. Также добавьте шесть, взбитых в пену, белков и еще раз тщательно перемешайте. Готовую массу вылейте на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.

Совет девятый — шарлотка по английскому рецепту!

Попытайтесь приготовить шарлотку по английскому рецепту. Очистите 6 кислых яблок, нарежьте их кубиками. Вскипятите 1/2 стакана воды, постепенно добавляя 1 ч. ложку корицы и 100 гр. сахара. Доведите до кипения, но не забывайте постоянно помешивать, а затем добавьте яблоки. Тушите яблоки до мягкости убавив огонь. Остудите и слейте полученный соус в миску. Взбейте миксером 200 гр. сливочного масла с 240 гр. сахара, добавьте 2 яйца и все тщательно перемешайте. 1 ч. л. ванильного сахара смешайте с 300 гр. муки. Все смешайте с взбитыми ингредиентами. Смажьте противень маслом, посыпьте сухарями и вылейте в него тесто. Сверху положите кусочки яблок. 100 гр. сахара разотрите со 100 гр. сливочного масла, и добавьте 70 гр. овсяных хлопьев. Данной массой равномерно покройте яблоки. Запекайте 30 – 40 минут, разогрев духовку до 200 градусов. Подавайте готовую шарлотку, полив оставшейся жидкостью от тушения яблок.

Совет десятый — рецепт французкой шарлотки!

И, конечно же, невозможно не привести популярный рецепт французской шарлотки. Она готовится совершенно по-другому. В небольшую емкость налейте 50 мл. воды, добавьте 100 гр. сахара, цедру лимона, молотую корицу по вкусу и 50 мл. коньяка. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Варите сироп пару минут, после этого снимите с огня и остудите. Полейте этим сиропом 400 гр. бисквитного печенья. Очистите четыре крупных яблока и нарежьте дольками. Обжарьте яблоки на сливочном масле (достаточно будет 50 гр.), затем добавьте немного корицы, 100 гр. сахара и 50 гр. коньяка. Тушите все вместе пару минут и снимите с огня. Противень смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. Плотно выложите часть печенья, пропитанного сиропом. Затем наполните форму обжаренными яблоками. На яблоки положите оставшееся печенье. Хорошо смажьте верх шарлотки сливочным маслом. Выпекайте 40 минут, разогрев духовку до 200 градусов. Подавайте с кусочками сливочного мороженого.

Приятного аппетита!!!

10 секретов приготовления лазаньи

Для того чтобы лазанья получилась по настоящему вкусной, нежной и сочной, есть некоторые секреты в способе ее приготовления.

Секрет первый: все дело в пасте!

Для приготовления пасты в домашних условиях непременно потребуется пшеничная мука двух сортов: Высшего сорта и второго сорта (дурум) с маркировкой ГОСТ 16439-70. Замесить тесто: по 250 грамм муки двух сортов, высыпать горкой, в углубление добавить 4 яйца, соль и оливковое масло (1чайная ложка). Тесто, в пищевой пленке, должно «отдохнуть» 30 мин. в холодильнике, только после этого раскатываем на тонкие листы по 2 мм. Нарезаем листы нужных размеров (под посуду).

10 секретов приготовления лазаньи

10 секретов приготовления лазаньи

Домашняя паста, безусловно, вкуснее, однако не нужно ее хранить, готовьте на один раз.

Секрет второй — читаем инстукцию!

При использовании покупной пасты для лазаньи, прочитать указания на упаковке. Дело в том, что некоторые производители рекомендуют не отваривать, а просто замочить листы паста в воде.  Отваривать нужно как обычные макаронные изделия: литр воды на 100 грамм продукта. Немного оливкового масла не даст пластам слипнуться при варке. Не забудьте, настоящая итальянская паста, чуть-чуть недоваривается.

Секрет третий — правильно укладываем слои!

Разрезаться лазанья будет красиво, ровно и не разваливаться, если воспользуетесь третьим секретом: слои пасты укладывать на начинку крестообразно (один слой – вдоль, следующий – поперек и т.д.).

Секрет четвертый — правильно выбираем посуду!

Лазанья томиться в духовке 40 минут (при 180 градусах!), и чтобы все равномерно пропеклось, откажитесь от тонкостенной посуды. Идеально подойдет керамика и жаропрочное стекло. Если выберете форму посуды для лазаньи квадратную, сэкономите время (полоски пасты подойдут одного размера).

Секрет пятый — выбираем сыр !

Сыр для лазаньи выбирается и добавляется в соответствии с рецептом. Это пятый секрет. Классический выбор для лазаньи, придающий сочность и характерный аромат, — смесь сыров пармезан и моцарелла. В некоторых рецептах настаивают на добавление сыров в каждой слой, в других – только сверху.

Секрет шестой — смазываем форму!

Форму смазываем оливковым маслом, затем соблюдаем алгоритм укладки: немного соуса, слой листов пасты, еще соуса, моцарелла кусочками (или начинка), тертый пармезан – готов первый слой. Таких слоев 6-7 штук. В заключении, листы пасты смазать соусом и обильно посыпать сыром.

Секрет седьмой — все дело в соусе!

В соусах секрет седьмой, вернее в их разнообразии. Часто используется соус Бешамель. Способ приготовления его весьма прост: в растопленное сливочное масло (50гр) добавить обжаренную муку (2ст.л.), затем влить небольшими порциями очень горячие, чуть подсоленные сливки (500 мл), перемешивать тщательно до сметаной консистенции.

Остальные секреты раскрываем вместе с начинками.

Секрет восьмой — начинка из мяса!

Начинка – рагу из мяса (фарша). Лук, овощи и любой мясной фарш немного обжариваем, добавляя томаты или томатную пасту, специи тушим 20 минут помешивая. Когда рагу остынет, рекомендуется смешать его с соусом бешамель.

Секрет девятый — начинка из морепродуктов!

Начинка из морепродуктов. Отварить мясо креветок, кальмаров, мидий в равных пропорциях. Затем, в сковороде, смазанной оливковым маслом, потушить 15 минут вместе с мякотью томатов, стаканом воды и специями. За минутку до готовности добавить мелко порезанную петрушку и немного мускатного ореха.

Секрет десятый — грибная начинка!

Шампиньоны с овощами (баклажан, болгарский перец, кабачок, лук). Все ингредиенты обжарить, немного потушить с томатной пастой и смешать с соусом бешамель.

Существует много вариантов начинок и способов приготовления лазаньи. Основные секреты раскрыты! Творческих успехов и приятного аппетита!

Рецепт куриного супа-лапши

Ингредиенты для бульона:

  • Куриная грудка, или крылышки, или суповой набор;
  • 1 маленький репчатый лук;
  • 1 средняя морковь;
  • Пучок петрушки, при желании можно и корень петрушки
  • Соль, перец, специи по вкусу.
  • 2-3 л воды.

Ингредиенты для лапши:

  • 400 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан воды;
  • Соль.

Куриный супчик

Способ приготовления

В кастрюлю с водой положите курицу и доведите до кипения. Снимите пену, немного посолите и варите на маленьком огне. Почистите лук, оставив последний слой шелухи. Почистите морковь, при желании натрите на терке. Добавьте овощи в кипящий бульон. Не полностью очищенный лук придаст бульону красивый золотистый оттенок.

Приготовьте домашнюю лапшу. Для этого просеянную муку высыпьте горкой на стол (на доску, или в подходящую посуду), сделайте в муке углубление, в которое разбейте яйцо, добавьте соль и вылейте теплую кипяченую воду. Замесите крутое тесто (если нужно — добавьте еще муки), разделите его на несколько частей и раскатайте тонким слоем. Раскатанные коржи подсушите, затем каждый скатайте рулетом и нарезайте тонкими полосками. Полученную лапшу аккуратно разложите на полотенце и просушите, пока она не станет сухой и ломкой.

В бульон добавьте домашнюю лапшу. Посолите, поперчите, добавьте специй по вкусу.

Зелень мелко покрошите. В каждую тарелку положите кусочек курицы и залейте куриным бульоном с лапшой. Украсьте нарезанной зеленью петрушки или укропа

При недостатке времени домашнюю лапшу можно заменить готовой лапшой или тонкой вермишелью из твердых сортов пшеницы.

Пирог с клюквой и яблоками


Подготовка

Этот пирог можно приготовить в любое время года. Готовится пирог достаточно легко и быстро, из доступных продуктов для любой хозяйки, а получается красивым и вкусным. Присутствие клюквы и яблок делает его особенно полезным и приятным на вкус. В холодные зимние вечера такой пирог согреет вас за семейным столом за чашкой горячего чая. Его нежный вкус с кислинкой доставит настоящее удовольствие всем членам вашей семьи. Нередко этот пирог становится настоящим фирменным семейным пирогом. Для этого у него имеются все преимущества: простота и быстрота в приготовлении, доступность ингредиентов в любое время года, сочность и оригинальный и нежный вкус, который нравится всем и взрослым и детям.

Его можно приготовить, если к вам неожиданно пришли гости или на ужин для всей семьи. Времени пирог много не отнимает. Пока он стоит в холодильнике, можно приготовить любое горячее блюдо и салаты, заварить свежий чай.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки
  • ½ стакана сахара
  • 150 грамм маргарина
  • 1 яйцо+ 3 желтка
  • 1/2 лимона
  • 2 яблока
  • Клюква-1/4 стакана
  • Растительное масло — для смазывания формы
Пирог с клюквой и яблоками

Пирог с клюквой и яблоками

Способ приготовления:

Для приготовления нежного теста все необходимые ингредиенты нужно вынуть из холодильника за полтора — два часа до приготовления, чтобы они приняли комнатную температуру.

Маргарин измельчить ножом, размягчить, но не растапливать, затем смешать с сахаром и взбивать до получения пышной массы. Добавить три желтка и одно яйцо, продолжать взбивать массу, пока она не загустеет.

После этого добавить муку, просеянную через сито, клюкву, предварительно перемешанную с сахаром, и еще раз все тщательно перемешать.

Полученное тесто выложить в форму, смазанную маслом, дно которой посыпать мукой. Форму положить в холодильник на два часа. Затем очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками яблоки. Чтобы они не потемнели сбрызнуть их лимонным соком. Чем больше долек яблока вы используете в пироге, тем сочнее он получится. Яблочные дольки равномерно и красиво выложить сверху на пирог, посыпать сахаром.

Украшенный пирог поставить в духовку на 45 минут при температуре около 190 градусов. Готовый пирог остудить и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт сырного супа

Сырный суп-пюре

Сырный суп-пюре

Ингредиенты:

  • 2 репчатые луковицы;
  • 3 средние картофелины;
  • 100 г сельдерея корневого;
  • 400 г твердого сыра;
  • 2-3 ст.л. муки;
  • 100 мл сливок;
  • 1-1,2 л воды;
  • 40 г сливочного масла;
  • 80 мл оливкового масла;
  • 6 ломтиков хлеба или хлебных палочек;
  • 1/2 стакана сухого белого вина;
  • соль, перец, специи, мускатный орех – по вкусу.
Приятного аппетита!

Сырный суп-пюре

Способ приготовления:

Помойте и аккуратно почистите лук, картофель и сельдерей. Все нарежьте кубиками, оставив одну луковицу. 2 столовые ложки оливкового масла разогрейте в кастрюле с толстым дном, добавьте овощи и обжаривайте на высоком огне 2 минуты. Добавьте вино и готовьте еще 2 минуты. Залейте получившуюся массу кипятком. Доведите до кипения, снимите пеню и убавьте огонь. Овощи отварите, пока не станут мягкими, 20-25 минут и смешайте в блендере.

Твердый сыр натрите на терке. Получившееся пюре из блендера переложите обратно в кастрюлю. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Положите сыр, сливки, мускатный орех. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте сливочное масло.

Оставшуюся луковицу нарежьте кольцами и обваляйте в муке. 2 столовые ложки оливкового масло разогрейте на сковороде и поджарьте луковые кольца. Хлеб поджарьте в тостере или на сковороде. Подавайте на стол сырный суп с гренками и луковыми кольцами.

Рецепт грибного супа-пюре

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов;
  • 500 мл бульона;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • 2 ст. ложки пшеничной муки;
  • 1,5 стакана молока;
  • Ѕ стакана сметаны;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • зелень.
Рецепт грибного супа-пюре

Рецепт грибного супа-пюре

Способ приготовления:

Шампиньоны почистите, тщательно помойте и мелко нарежьте кубиками или полосками. Затем переложите в кастрюльку и тушите в течении 15 минут. После этого добавьте сливочное масло, тушите на медленном огне еще как минимум 5 минут.
Просейте муку и добавьте к грибам. Влейте бульон. Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. Добавьте в кастрюльку сметану и молоко. Варите еще 20 минут.

Получившуюся смесь переложите в блендер и смешайте до однородной пюреобразной массы. Переложите обратно в кастрюльку и прогрейте на слабом огне.

Зелень мелко покрошите. Готовый суп разложите в бульонные чашки и украсьте зеленью.

Рецепт куриного супа для души

Ингредиенты:

  • 1/2 тушки курицы;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковь;
  • 3 картофелины;
  • 1 яйцо;
  • 50 г твердого сыра;
  • Пучок зелени петрушки;
  • Пучок зелени укропа;
  • Соль;
  • Черный молотый перец;

Рецепт куриного супа для души

Рецепт куриного супа для души

Способ приготовления:

Курицу хорошо помойте и нарежьте небольшими кусочками. Затем положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Варите до готовности.

Аккуратно очистите луковицу от шелухи, хорошо помойте и положите в кипящий бульон.

Снимите с картофеля кожуру и почистите морковь. Хорошо их промойте. Морковь нарежьте маленькими кубиками, а картофель – брусочками. Добавьте их в кипящий бульон. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Варите до полной готовности куриного мяса и картофеля. Снимите с огня.

Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите от кожуры и натрите на мелкую терку.

Твердый сыр нарежьте маленькими кубиками.

Зелень мелко покрошите. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте измельченную зелень, сырные кубики и тертое яйцо.

Рецепт горохового супа

Ингредиенты:

  • 300 г моркови;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 300 г колотого сушеного гороха (его не придется размачивать);
  • 30 мл растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • Черный перец горошком;
  • 1 ч.л. сушеной петрушки;
  • соль по вкусу.

Нажмите на картинку для увеличения

Рецепт горохового супа

Способ приготовления:

Переберите горох, залейте его в кастрюле 1,5 литрами воды, положите лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения на большом огне. Варите на маленьком огне, не забывая снимать образующуюся пену.

Помойте и почистите морковь, натрите ее на крупной терке. Снимите с лука шелуху, хорошо промойте луковицы и мелко нарежьте. Овощи обжарьте на растительном масле на среднем огне до мягкости.

Периодически проверяйте горох, он должен стать мягким примерно через 30-40 минут. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Не забывайте снимать пену, если она будет появляться. Варите еще 7-10 минут. При необходимости можете добавить в кастрюлю воды. Попробуйте на соль.

Чеснок очистите, особенно внимательно снимите тоненькую прозрачную пленку. Зубчики очень мелко нарежьте и положите в суп. Добавьте в кастрюлю сушеную зелень и другие специи по желанию.

Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться несколько минут под крышкой. С помощью блендера можно сделать суп пюре.

Рецепт грузинского супа Харчо

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего филе;
  • 200 г длинного риса;
  • 100 г лущеных грецких орехов;
  • 150 г соуса ткемали;
  • 150 г репчатого лука;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • Специя хмели-сунели;
  • Красный перец;
  • Перец горошком;
  • Соль;
  • Пучок зелени
Рецепт грузинского супа Харчо

Рецепт грузинского супа Харчо

Способ приготовления:

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Залейте 3 л воды, доведите до кипения, убирайте периодически пену и варите 1,5 часа на маленьком огне.

Лук аккуратно очистите от шелухи, помойте, мелко покрошите. Лущенные орехи подсушите на сковороде и измельчите в блендере или порубите ножом.

Рис хорошо промойте несколько раз водой. Засыпьте в готовый бульон, варите 10 минут.

Лук обжарьте на растительном масле. Добавьте получившуюся поджарку в бульон. Затем добавьте орехи и соус, хмели-сунели и перец, посолите по вкусу и варите еще 5-7 минут.

Чеснок пропустите через чесночницу. Выдавленный чеснок добавьте в суп, снимите с огня и дайте настояться 10-20 минут под крышкой. Зелень мелко покрошите и посыпьте сверху в тарелки.

Суп из шампиньонов в горшочке

Ингредиенты

  • 3 средние картофелины;
  • 3 средних шампиньона;
  • 1 некрупный томат;
  • Ѕ красного перца средних размеров;
  • 1 маленькая луковица;
  • Листья сельдерея черешкового;
  • Зеленый укроп;
  • Соль;
  • Специи.
Суп из шампиньонов в горшочке

Суп из шампиньонов в горшочке

Способ приготовления

Воду в чайнике или в кастрюле доведите до кипения.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками или дольками. Репчатый лук аккуратно очистите и мелко нашинкуйте. Красный перец порежьте небольшими кубиками. Шампиньоны нарежьте небольшими дольками, учитывая, что в процессе варки они уменьшаться в размерах в 2 раза. Томат ошпарьте кипятком и снимите кожицу, нарежьте небольшими дольками.

Листья сельдерея и укроп хорошо промойте водой, переберите. Мелкие листья сельдерея оставьте для украшения. Оставшуюся зелень мелко накрошите.

В подготовленные горшочки положите шампиньоны и картофель, разделив все на 2 горшочка. На 2/3 объема залейте кипятком. Плотно закройте крышку. Поставьте в предварительно разогретую духовку и варите при 190 ° 15-20 минут. Дальше разделите и добавьте в горшочки резаный лук, перец, томат и сельдерей. Посолите и добавьте по вкусу специи. Варите до готовности (определяете по картофелю).

Сверху посыпьте нарезанной зеленью и при желании перемешайте. Выключите духовку и настаивайте в ней горшочки еще 20-30 минут.

Получившийся суп пересыпьте в глубокие тарелки. Украсьте отобранными маленькими листочками сельдерея.