Яндекс.Метрика

Tag Archives: Рецепты с черникой

Салат из капусты с голубикой или черникой

Находясь в поиске рецепта, по которому можно приготовить, вкусны и в то же время полезный салат мы часто забываем, что в него можно добавлять все, что душа пожелает. А это означает, что смешать овощи и годы в салате вполне реально. Именно таким рецептом вашей мечты может стать салат из капусты и ягод черники или голубики.

Ингредиенты

Для приготовления салата из капусты и ягод черники ил голубики вам необходимо приготовить четыреста грамм свежей капусты.

Салат из капусты с голубикой или черникой
Салат из капусты с голубикой или черникой

Также вам потребуется двести грамм свежих ягод черники или если вы больше любите, то голубики.

Растительное масло, для того чтобы приправить салат.

Выжатый из свежего лимона сок, добавляется по вкусу.

Приготовление

Прежде всего, возьмите капусту снимете с нее верхние листья, а так же те листья, которые подсохли или уже подвяли. Для салата вам необходимы только сочные листочки, а потому лучше использовать те, которые находятся в середине кочана.

Головку разрежьте пополам, и, используя нож большого размера или специальную терку, мелко нашинкуйте капусту. Сложите всю капустную массу в миску и руками немного перетрите ее, для того чтобы капуста пустила сок, а будущий салат был более сонным и мягким.

Ягоды черники необходимо перебрать, отделяя от них плодоножки, листики и мох. Затем ягодную массу пересыпают на дуршлаг и несколько раз тщательны образом промывают под холодной водой. После этого ягодную массу необходимо оставить на дуршлаге, дл того чтобы стекла вся вода, а ягоды немного просохли.

Нашинкованную капустную массу соединить с просохшими ягодами черники или голубики и осторожно, но тщательно перемешать. Лимон очистить от кожуры и выжать из него необходимое количество сока, которое определяется вашими вкусовыми предпочтениями. Последним в салат добавляется немного растительного масла, желательно оливкового. Блюдо можно украсить при помощи любых овощей и фруктов.

Медальоны из телятины с соусом из черники и имбиря

Многие из нас на праздники хотят удивить своих гостей чем-то необычным, оригинальным, вкусным и непременно запоминающимся. В тоже время так не хочется в праздничный день проводить у плиты несколько часов. Медальоны из телятины с соусом из имбиря и черники, именно тот рецепт, который поможет удивить и не потребует тратить массу времени.

Ингредиенты

Для медальонов из телятины, конечно же, потребуется один килограмм телячьей вырезки.

Медальоны из телятины с соусом из черники и имбиря
Медальоны из телятины с соусом из черники и имбиря

По две столовые ложки сахара коричневого цвета и сливочного масла.

Растительного масла вам потребуется только одна столовая ложка.

Только что выжатого апельсинового сока вам потребуется всего одни до краев наполненный стакан. От апельсина вам так же необходимы две чайные ложки цедры, и столько же цедры от лимона.

В процессе приготовления вам потребуется один стакан свежих ягод черники.

Для усиления вкуса нужно приготовить одну чайную ложку очень мелко измельченного имбиря и три столовых ложки вермута.

Приготовление

Мясо телятины нарезается в виде небольших медальонов и обжаривается на сковородке. Сковородка предварительно разогревается вместе со смесью из растительного и сливочного масла. Медальоны обжариваются в течение одной – двух минут с каждой из сторон. Пока готовиться соус их нужно сохранять в тепле.

Для приготовления соуса на сковородке смешивается имбирь, цедра от лимона и апельсина, сахар, вермут, а так же апельсиновый сок. Сковородка помещается на небольшой огонь, а смесь аккуратно помешивается. Когда субстанция начнет закипать, в нее добавляются ягоды черники, после чего соус готовиться еще три – четыре минуты. В это время его необходимо помешивать и не давать пригорать по краям. К концу приготовления соус на сковородке должен начать густеть.

Горячие медальоны выкладываются на тарелку, поливаются соусом, а затем  посыпаются солью и перцем по вкусу. Вы можете  украсить блюдо при помощи  зелени и свежих овощей.

Напиток из тыквы и черники

Летом в жаркую погоду иногда так хочется выпить вкусного и непременно холодного сока. Но зачем же тратить на его покупку средства, а если покупать ежедневно, то это не маленькая сумма, когда можно приготовить очень вкусный и полезный сок из подручных ингредиентов.

Ингредиенты

Чтобы приготовить одну порцию тыквенного напитка с черникой, вам потребуется ровно один килограмм очищенной от кожуры тыквы.

Напиток из тыквы и черники

Напиток из тыквы и черники

Свежей сыворотки всего два полных стакана.

Количество черники определяется вкусовыми предпочтениями того, кто готовит напиток. Хотя для одной порции ее масса (примерно) будет равняться двадцати граммам.

Количество сахарного песка или пудры, также как и количество ягод черники определяется «на глаз», однако в большинстве случаем можно ограничиться одной чанной ложкой.

Приготовление

Прежде всего, нужно найти небольшого размера тыкву и очистить ее от кожуры. Помните, что тыква должна быть достаточно мягкой. Для одной порции напитка, это получается около четырех стаканов, необходимо отвесить от общей массы ровно один килограмм. Тыквенную массу, нарезают небольшими ломтиками и протирают через мелкое сито или мясорубку, именно поэтому тыква и должна быть мягкой. Перетертую тыкву необходимо отжать через плотную ткань. Процесс отжима повторяется несколько раз, пока сок полностью не очиститься от тыквенной мякоти.

В очищенный тыквенный сок добавляется два стакана приготовленной сыворотки, после чего все хорошенько размешивается. Тыквенный напиток оставляется в холодильнике или прохладном месте до его полного остывания. Прежде чем пить, в наполненные тыквенным соком стаканы добавляется черника и сахар. Точного количества, и для того, и для другого нет, его определяет тот, кто будет пить из данного стакана. Стаканы кстати должны быть охлажденным и сухими.

Десертный напиток «Черничный крем»

Летом многие из нас отправляются в лес, что бы собрать там несколько литров черники. Дома, в большинстве случаев из нее готовят варенье и джемы, а иногда сушат или морозят. И мало кто вспоминает, что на основе ягод черники можно приготовить очень вкусные десерты, одним из которых и является «Черничный крем».

Ингредиенты

Для приготовления «Черничного крема» вам потребуется четыре столовых ложки свежих или замороженных ягод черники.

Десертный напиток «Черничный крем»
Десертный напиток «Черничный крем»

Сахарного песка или сахарной пудры будет достаточно всего двух столовых ложек.

Молока, которое непременно должно быть свежим и пастеризованным, для одной порции будет достаточно одного стакана.

Из лимона необходимо аккуратно отжать одну чайную ложку сока. Для этого с него прежде снимается кожура и верхняя пленка.

Корица, которая необходима для усиления вкусовых качеств, обязательно должна быть молотой. И ее необходимо приготовить одну небольшую щепотку.

Приготовление

Для того чтобы приготовить «Черничный крем» вам, прежде всего, необходимо размять приготовленные ягоды черники. Для этого используйте небольшую стеклянную емкость и ложку (можно воспользоваться деревянной толокушей). В полученную таким образом однородную субстанцию добавляется сначала сахарный песок или пудра, отжатый сок лимона, а затем холодное пастеризованное  молоко и измельченная корица. Все тщательно перемешивается, для чего можно воспользоваться блендором или обычным миксером. Перемешивать общую массу необходимо на протяжении одной – двух минут, пока все ингредиенты равномерно не распределяться по всей емкости. Готовый напиток переливается в стакан и его сразу же можно подавать на стол.

Если у вас гости, то на готовый напиток, сверху, можно аккуратно положить хорошо взбитые сливки и заверш ить всю композицию кусочками свежих фруктов.

Напиток из малины, клубники и черники

Всем известно, что сами по себе малина, черника или клубника обладают рядом полезнейших качеств. При этом мало кто сможет отказаться от возможности побаловать себя чем-то вкусным и полезным одновременно. Напиток, приготовленный из свежих ягод черники, малины и клубники, относиться именно к таким блюдам.

Ингредиенты

Для приготовления одной порции сока вам потребуется заготовить по одному килограмму ягод черники, малины и клубники.

Напиток из малины, клубники и черники
Напиток из малины, клубники и черники

Так же, для приготовления свежего ягодного напитка, потребуется двести грамм сахара либо сахарной пудры.

Готовый сок подается с газированной водой, сливками или молоком.

Приготовление

Ягоды клубники, черники, малины сортируют и перебирают. Во время этого процесса необходимо так же удалить все поврежденные и помятые ягоды, плодоножки и чашелистики. После этого, свежие ягоды необходимо поместить на дуршлаг и несколько раз промыть под холодной водой. Оставить на дуршлаге и позволить воде полностью стечь, затем оставить ягодную массу до ее полного высыхания.

Ягоды перемешивают между собой, пересыпают сахарным песком или сахарной пудрой. Для одного килограмма свежих ягод необходимо двести грамм сахара. Пересыпанную сахаром ягодную массу помещают в холодное место на время протяженностью в шесть – восемь часов. За это время ягоды пустят сок, который соберется на дне емкости.

Образовавшийся сок сливается и тщательным образом профильтровывается через сито или плотную ткань, несколько раз. Это необходимо для того, чтобы очистить напиток от ягодной мякоти и оставшейся кожуры.

Профильтрованный и очищенный сок сливается в стеклянный кувшин и для охлаждения помещается в холодильник, либо холодное и темное место на несколько часов. Подавать сок нужно в холодном виде вместе с газированной водой, сливками или молоком.

Суфле черничное

В приготовлении суфле, как и в приготовлении любого другого блюда, есть свои тонкости. Прежде всего, необходимо очень осторожно обращаться с взбитыми белками. А во-вторых, помните, что температуру при приготовлении суфле нужно выдерживать с особой точностью.

Ингредиенты

Для приготовления суфле вам потребуется триста грамм черники и столько же нежной творожной массы.

Суфле черничное
Суфле черничное

Так же необходимо приобрести двести грамм фисташек и двести грамм мягкого сыра. Идеальным вариантом для суфле может стать адыгейский сыр.

В процессе приготовления суфле потребуется не свежая черника, а две столовые ложки уже готового черничного варенья.

Одна третья стакана воды и одна столовая ложка желатина.

Начиная готовку, помните, что так же вам потребуется две столовые ложки меда и всего один лимон.

Приготовление

Прежде всего, необходимо замочить желатин, который, перед тем как его использовать, должен набухнуть. С лимона снимается кожура, после чего с мякоти очищается пленка, а она сама нарезается мелкими кусочками.

Сыр, сироп, творог, мед, мякоть лимона и его цедра, а так же сто грамм фисташек тщательно перемешивается. Для того чтобы все измельчилось, и смесь превратилась в необходимую однородную массу, для перемешивания используйте блендор на протяжении трех – четырех минут.

Набухший желатин, растапливается на водяной бане и добавляется к уже приготовленной смеси. При помощи блендора перемешивается еще тридцать – сорок секунд.

В тщательно перемешанную массу добавляется черничное варенье, и только после этого ее можно выкладывать в приготовленные формочки. Используйте для этой цели одну большую форму или небольшие порционные формочки. Заполненные формы оставляют на холоде на время от четырех – до восьми часов. При подаче на стол суфле посыпается фисташками.

Черничный флан

Кто из нас не любит сладкое, таких людей можно сосчитать по пальцам. И кто же сможет устоять против домашней выпечки собственного приготовления, в особенности, когда это вкуснейший черничный флан.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить флан с черникой прежде всего вам потребуется полтора стакана муки для выпечки, а также полтора чайной ложки пекарского порошка.

Черничный флан
Черничный флан

Также необходимо приготовить один стакан гранулированного сахара и пол стакана топленого сливочного масла.

Для черничного флана будет достаточно всего одного яйца, а также отделенные от белка два яичных желтка.

Приготовьте пять стаканов черники, которую необходимо заранее тщательно промыть под холодной водой, а затем просушить.

Потребуется всего одна чайная ложка лимонной цедры, две ложки апельсинового ликера и одна чайная ложечка миндальной эссенции.

Необходимо также заранее подготовить два стакана сметаны, которая должна прогреться до комнатной температуры.

Приготовление

В миске имеющей средние размеры тщательным образом необходимо перемешать полстакана сахара с растопленным маслом, после чего туда же добавляется яйцо и половина эссенции миндаля.

В другой емкости так же тщательно перемешать  муку, соль и, конечно же, пекарский порошок. После этого можно соединить содержимое из обеих емкостей, при этом не забывайте постоянно помешивать. Готовым тестом заполняется приготовленная ля выпечки форма.

Поверх теста необходимо равномерным слоем выкладывается черника. Она поливается ликером, а также лимонной цедрой.

В приготовленной емкости взбивается сметана вместе с отделенными желтками, оставшейся миндальная эссенция и сахаром. Полученная смесь выкладывается поверх черники.

Духовку необходимо прогреть до температуры сто семьдесят градусов, после чего в нее помещается пирог. Выпекать его необходимо в течение 1.4 часа, а затем ставиться в холодильник не менее чем на четыре часа.

Черничные оладьи

Еще со времен древней Руси считалось, что каждая хорошая хозяйка просто обязана уметь готовить блинчики, блины и, конечно же, оладушки. Тем, кому никогда не приходилось заниматься этим делом оно может показаться простым и не затейливым. Однако даже у самых обычных оладий есть свои небольшие секреты, что же говорить об оладьях с начинкой.

Ингредиенты

В приготовлении оладий главным их составляющим является, конечно же, мука. Ее для небольшого количества потребуется ровно два стакана.

Черничные оладьи
Черничные оладьи

Тем же стаканом можно отмереть и необходимую массу сахара – четверть стакана и столько же топленого сливочного масла.

Необходимым ингредиентом для оладий является пекарский порошок, хотя его необходимо совсем немного – 2.25 чайной ложки. А вот пищевой соды, как и соли, потребуется всего пол чайной ложки.

Также необходимо заготовить два стакана пахты, два яйца (желательно свежих) и сливочное масло, предназначенное для жарки на нем.

Свежих ягод черники, которые пойдут на начинку оладий, потребуется всего один стакан.

Приготовление

Отмеренную массу муки необходимо смешать с сахаром, солью, содой и пекарским порошком. Массу тщательно перевешать. В отдельной посудине взбить расплавленное масло вместе с яйцами и пахтой. После этого можно аккуратно соединить содержимое из обеих мисок. Все перемешивать до образования однородной массы. Главное чтобы крупинки сахара и соли успели раствориться, а мука не сбилась в небольшие комочки.

Тесто выкладывается на разогретую сковородку со сливочным маслом небольшими порциями, и сразу же посыпается свежей черникой. Обжариваются они на медленном огне, в течение двух-трех минут с каждой из сторон, до образования румяной корочки. Подавать готовые оладьи необходимо в горячем виде вместе с кленовым сиропом или взбитыми сливками.

Каракатицы с чернилами (Sipya)

Большинство из нас, попадая в другую за границу, хотят попробовать национальную кухню той страны, в которой оказались. Некоторые блюда после дегустации мы, наверное, больше не закажем никогда, но есть те, о которых мы вспоминаем с восторгом. К таким блюдам можно отнести и приготовленных каракатиц, которые теперь можно готовить самостоятельно.

Ингредиенты

Конечно же, основой блюда станут сами каракатицы, их потребуется ровно один килограмм.

Каракатицы с чернилами (Sipya)
Каракатицы с чернилами (Sipya)

Все остальные ингредиенты необходимы лишь для усиления и подчеркивания вкусовых качеств каракатиц.

Репчатый лук – две головки. Чеснока необходимо всего – три – четыре зубчика.

Оливкового масла также не нужно слишком много – четыре ложки. Понадобиться щепотка каенского перца, и половинка столовой ложки крахмала.

Два помидора среднего размера необходимы для украшения блюда и смягчения вкусовых свойств.

Алкоголь в виде стакана белого сухого вина и стакана бренди.

Приготовление

Для начала необходимо почистить каракатиц, удалив у них все внутренности, глаза и чернильные мешки. Кстати последние выбрасывать не нужно. Выпотрошенных каракатиц необходимо тщательно промыть под холодной водой.

Оливковое масло разогревается на сковородке, после чего в него добавляется пассированный лук и чеснок. В эту же сковородку бросаются каракатицы. Все обжаривается на маленьком огне в течение двадцати – двадцати пяти минут, при этом, для равномерности, осторожно перемешивается.

В обжаренную массу осторожно вливается белое вино, затем нарезаются помидоры. Все это посыпается каенским перцем, накрывается крышкой и тушиться в течение получаса.

В это время можно заняться чернильными мешками. В посудине небольшого размера разводиться отмеренное количество крахмала, куда и нужно добавить эти мешки. Полученной смесью поливаются каракатицы, после чего к ним добавляется бренди и тушиться еще сорок пять минут. К столу готовое блюдо подается только в горячем виде.

Морс черничный

Морс – это традиционный старорусский напиток, который, как правило, готовиться из лесных и домашних ягод. Все составляющие морса оказывают только положительный эффект на организм человека.

Морс составляет особую группу безалкогольных напитков, при этом натурального сока в нем не должно быть менее десяти процентов. При изготовлении традиционного морса категорически запрещается использовать не натуральные ингредиенты, подсластители, красители либо искусственные ароматизаторы.

Ингредиенты

Натуральные и желательно свежие плоды черники. Количество ягод зависит от того сколько морса вы хотите получить. Для одной порции достаточно одного стакана.

Морс черничный
Морс черничный

Необходимая масса сахара, так же как и масса черники определяется необходимостью конечного результата и вкусовыми предпочтениями. На стакан черники необходимо полстакана сахарного песка.

Приготовление

Для того чтобы приготовить одну порцию свежего морса вам понадобиться один стакан свежих плодов черники. Ягоды необходимо перебрать, очистив от листьев и плодоножек, а затем несколько раз промыть под холодной водой. После этого оставить на дуршлаге и позволить всей воде стечь с них. Как только влага высохнет, ягоды нужно отжать, а затем процедить, отделяя сок от мякоти ягод.

Очищенный сок переливается в стеклянную емкость, и ставиться в прохладное место. В это время оставшаяся выжимка заливается горячей водой смешанной с сахарным песком, и ставиться на огонь. Черничная масса кипятиться на протяжении десяти – двенадцати минут.

После кипячения отвар снова процеживается несколько раз. После его очистки от остатков ягод, его необходимо смешать с охлажденным соком и тщательным образом перемешать. Готовый морс оставить в прохладном месте до его полного остывания, после чего его можно подавать на стол.