Яндекс.Метрика

Tag Archives: блюда из курицы

Стрипсы как в KFC…рецепт с фото

Девочки! я нашла супер рецепт, они настоящие!!!!..

Делюсь рецептом:

Куриное филе разрезается на тонкие кусочки, примерно 2 на 8 см
Делаем соус: разбиваем яйцо, выливаем полстакана молока, начинаем взбивать. Во время взбивания добавляем полстакана муки (можно чуть больше), столовую ложку соли и столовую ложку паприки. Взбиваем до состояния жидковатой сметаны, если жидко — добавляем муку, если густо — молоко. у меня паприки не было я делала с карри и травами для курицы .
Кладем курицу в этот соус. Пусть пропитывается.
Берем обычный целлофановый пакет. Засыпаем туда 1.5 стакана муки (или больше, зависит от кол-ва мяса), острый перец (в случае если нужен острый вариант), столовую ложку паприки (опять же у меня карри). Смесь из трав добавляется по вкусу и соль.
Пакет зажимается рукой и трясется.

Ставим глубокую сковородку (сотейник) на плиту. Наливаем туда 0.5 л, у меня сковорода 26 см диаметром ушло где то 0,7л подсолнечного масла. Масла нужно много. можно жарить во фритюрнице! Пока закипает масло, берем 5-7 кусочков курицы, которая в соусе, и кидаем в пакет. Трясем курицу в пакете, так она обваливается нашей смесью. Кидаем кусочки курицы в почти закипевшее масло.В то время как жарится одна порция курицы, трясем в пакете другую порцию. Если все сделать правильно и не пережарить, то получится именно такая корочка, как в KFC — с хлопьями))))

Стрипсы как в KFC...рецепт с фото

Стрипсы как в KFC…рецепт с фото

Курочка Аля KFC:-)

Я очень люблю кфс, но увы это и дорого и не понятно что там на готовили….

И вот сегодня нашла рецепт, который пришелся по вкусу всей семье:-)

Рецепт взят с сайта поваренок:-)

Итак нам понадобится:

  • Куриные грудки я взяла 2 штуки
  • Кукурузные хлопья, не сладкие 200 грамм
  • 2 яйца
  • Мука
  • Соль, перец и специи по вкусу:-)

Курочку режем полосочками, не слишком толстыми. Хлопья разламываем руками, в крупную крошку. Два яйца взбиваем вилочкой. Муку высыпаем на доску.

Курочка Аля KFC:-)

Курочка Аля KFC:-)

На сковороду наливаем масло, так что бы кусочки закрывались маслом до середины.

Берём курочку обвпливаемив муке, потом в яйце и хлопьях:-)

И вуаля:-)

Курочка Аля KFC:-)

Курочка Аля KFC:-)

Вкусно так что смели все:-) курочка получается нежной:-)
Я люблю поливать кусочки лимоном:-)

Приятного аппетита:-)

Куриные котлеты Нежность

Ингредиенты:

  • 2 средних куриных филе
  • 100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
  • 100 грамм сыра
  • 2-3 ст.л. крахмала
  • 1 маленькая луковичка (можно без)
  • зелень — я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без
  • соль, специи — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо. Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.
Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать. Добавляем кефир, крахмал, соль и специи.

Соли кладите меньше, чем обычно — сам сыр уже «»дает соль»». Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень.

Вот такой фарш у меня получился. Жарить нужно на среднем огне. Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так

Котлетки жарятся очень быстро. Кстати, съедаются еще быстрее.
Из этой порции у меня получилось 15 штук средних котлет.

We cannot display this gallery

Куриные отбивные

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт
  • Мука — 40 г
  • Яйца — 2 шт
  • Панировочные сухари — 50 г
  • Сыр Пармезан — 25 г
  • Оливковое масло — 80 мл
  • Консервированное томатное пюре или кетчуп (на ваш вкус) — 180 г
  • Соль — по вкусу
  • Щепотка мускатного ореха

Куриное филе разрежьте на крупные кусочки. Затем отбейте каждый

Посолите с двух сторон.

Сперва каждый кусочек обваляйте в муке.

Затем обваляйте в яйце.

Далее обваляйте филе в смеси из панировочных сухарей, тертого пармезана и щепотки мускатного ореха.

Нагрейте оливковое масло на сковороде до кипения и выложите куриное филе.

Обжарьте куриное филе по 4 минуты с каждой стороны.
Выложите отбивные на тарелку вместе с любимым гарниром и ложечкой консервированных томатов или кетчупа (на ваш вкус.

We cannot display this gallery

 

Курник

Ингредиенты:

Для начинки:

  • Куриный фарш – 500 г
  • Телячий фарш – 500 г
  • Молотый кориандр – 1 столовая ложка
  • Смесь сухих трав – 1 столовая ложка
  • Цедра 2 апельсинов
  • Молотый имбирь – 2 чайных ложки
  • Соль – 2 чайных ложки
  • Филе курицы – 500 г
  • Свежая красная смородина – 200 г
  • Молотый перец – по вкусу
  • 1 яйцо, взбить
  • Желе для заливного – 1,25 стакана (развести в соответствии с инструкцией на упаковке)

Для теста:

  • Мука – 4 стакана
  • Сливочное масло – 140 г
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Молоко+вода – 2/3 стакана

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 градусов. В миске смешайте телячий и куриный фарш, кориандр, сухие травы, цедру апельсина, имбирь, соль и перец.
Муку просейте вместе с солью. Нагрейте масло с молоком, доведя до кипения. Снимите с огня и слегка остудите.
Добавьте эту смесь в муку и замесите тесто. Выложите на рабочую поверхность и поразминайте его руками. Отрежьте 1/3 теста для «крышки», оберните в пищевую пленку и храните в теплом месте.
Раскатайте остальное тесто на доске, присыпанной мукой. Застелите раскатанным тестом дно и стенки глубокой формы для пирога. Тонко нарежьте куриное филе, отбейте. Половину начинки выложите в приготовленную форму. Закройте слоем отбитого филе (половина), красной смородины (без черешков) и снова филе (остальное). Выложите поверх остальную начинку.
Раскатайте оставшееся тесто, края теста смажьте взбитым яйцом и закрепите «крышку». Срежьте лишнее тесто и сделайте из него украшения для пирога. Сделайте дырочку в середине «крышки», закрепите лепестки. Смажьте сверху взбитым яйцом и выпекайте около 2 часов. Если пирог быстро коричневеет, закройте его фольгой.
Когда пирог остыл, залейте через отверстие в «крышке» разведенное желе для заливного. Оставьте пирог пока желе не застынет на пару часов или на ночь, а затем подавайте.

Курник

Курник

Курник

Курник

Курник

Курник

Маринованная курица с пловом

Ингредиенты:

Для маринада:

  • Куриные бедра – 1,5 кг
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Соль – 2 чайных ложки
  • Оливковое масло – 6 столовых ложек
  • Уксус – 2 столовых ложки
  • Лимон – ½ шт
  • Молотый кардамон – 2 чайных ложки
  • Молотый перец (белый/черный) – ½ чайной ложки
  • Молотая корица – ½ чайной ложки
  • Мускатный орех – ¼ чайной ложки
  • Молотая гвоздика – ¼ чайной ложки
  • Лавровый лист – 4 шт
  • Анис – 1 шт (звездочка)

Для соуса:

  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Соль – ¼ чайной ложки
  • Лимон – ½ шт
  • Оливковое масло – 4 столовых ложки
  • Майонез/сметана / йогурт – в зависимости от предпочтений

Для плова:

  • Сливочное масло (несоленое) – 120 г
  • Ячмень – 1 стакан
  • Коричневый рис – 1 стакан
  • Куриный бульон – 430 мл
  • Вода – ¾ стакана

Количество – 4 больших порции

Маринованная курица с пловом

Выдавленный чеснок (10 зубчиков) смешайте с солью. Перемешайте до однородной массы. В отдельной миске смешайте все специи, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Куриные бедра поместите в полиэтиленовый пакет, положите туда лавровые листья, анис.

 

Маринованная курица с пловом

Влейте в пакет с курицей маринад, закройте и взболтайте, чтобы все перемешалось. Держите в холодильнике до 3 дней.После того, как бедра промариновались, жарьте на гриле на медленном огне каждую сторону около 10-12 минут.

 

Маринованная курица с пловом

Сливочное масло нагрейте (до пузырьков и шипения) на сковороде.

 

Маринованная курица с пловом

Всыпьте ячмень и «жарьте» пока крупа не станет золотистой.

 

Маринованная курица с пловом

Всыпьте стакан риса, перемешайте.

 

Маринованная курица с пловом

Влейте куриный бульон и воду и оставьте вариться (15 – 20 минут). Снизьте огонь и накройте крышкой.

 

Маринованная курица с пловом

Выключите и оставьте под крышкой еще на 10 минут.

 

Маринованная курица с пловом

Чесночный соус для курицыВыдавите чеснок (8 зубчиков) и смешайте с солью. Добавьте лимонного сока и, взбивая, влейте оливковое масло. Добавьте майонез, сметану или йогурт (2-3 столовых ложки) и перемешайте до однородной массы.

 

Маринованная курица с пловом

Подавайте на тарелке курицу, плов и соус. Приятного аппетита!

Куриное рагу с помидорами и луком

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 3 шт
  • Луковица — 3 шт
  • Зубок чеснока — 5 шт
  • Оливковое масло — 4 столовых ложки
  • Сушеный тимьян — 5 чайных ложек
  • Приправа Орегано — 1/2 чайной ложки
  • Консервированные помидоры — 2/3 банки
  • Горчица — 1/2 чайной ложки
  • Кубик куриного бульона — 370 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Порций — 4 шт.

Куриное рагу с помидорами и луком

Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжаривайте его, пока он не станет мягким и желтоватым.

 

Куриное рагу с помидорами и луком

Нарежьте и очистите чеснок и добавьте его к луку в сковороду. Обжаривайте в течении 30 секунд, помешивая.

 

Куриное рагу с помидорами и луком

Нарежьте кусочками куриную грудку и добавьте в сковородку.

 

Куриное рагу с помидорами и луком

Поперчите и посолите по вкусу

 

Куриное рагу с помидорами и луком

Когда мясо станет белого цвета добавьте консервированные помидоры.

 

Куриное рагу с помидорами и луком

Теперь добавляем тимьян и орегано.

 

Куриное рагу с помидорами и луком

Добавьте немного горчицы и куриного бульона. Затем хорошенько перемешайте.

 

Куриное рагу с помидорами и луком

Доведите до кипения и варите около 15 минут.

 

Куриные крылышки, жаренные с имбирем

Сегодня я снова решила порадовать своих домашних, очередным кулинарным шедевром. И как обычно я обращаюсь к курице, а именно к ее крылышкам. Ведь ни для кого не секрет, что именно с мясом птице, есть уникальная возможность приготовить поистине огромное количество вкусных и уникальных кулинарных изысков.

Немного повествований и сам рецепт. Куриные крылышки можно заменить не только любой частью курицы, так и вообще взять любое мясо птицы без костей. Этот рецепт пришел в мою жизнь от моей мамы. И славиться хорошей популярностью в нашей семье. Это великолепное блюдо, едят с превеликим удовольствием и мой муж, и наши детки. Хотя раньше они к птице относились с недоверием, но попробовав его всего один раз эти удивительные куриные крылышки, то их мнение сразу, же изменилось. Я предлагаю и вам удивить своих родных, таким великолепным и сказочным блюдом. Тем более много затрат по времени оно не займет, а так же продуктов вам понадобиться не много.

Для приготовления этого блюда нам понадобиться следующее:

  • Первое, пятьсот грамм куриных крылышек.
  • Второе, имбирь, грамм сто.
  • Третье, чеснок два три зубчика.
  • Четвертое, соль.
  • Пятое, перец черный молотый.

А понадобиться нам, для приготовления, куриных крылышек под томатно-чесночным соусом, следующие продукты:

Куриные крылышки, жаренные с имбирем
Куриные крылышки, жаренные с имбирем

Приступаем, берем имбирь, натертый на терке мелкого размера. Перекладываем в чашечку и убираем в сторону.

Берем чеснок и тоже меленько рубим (не пропускаем через пресс, а пускаем под нож и мелко рубим). Перекладываем в чашку к имбирю и перемешиваем. После чего, добавляем соль и перец, еще раз перемешиваем.

Теперь берем, сами крылышки промываем, проверяем на наличие остатков перьев, если имеются, удаляем (мы живем в России у нас возможно все). Просушиваем куриные крылышки и как следует, натираем, нашей, импровизированной приправой состоящей из: имбиря и чеснока, соли и перцы (очень тщательно промазываем крылышки).

Далее берем форму для запекания (можно взять глубокий листик) смазываем маслом и ставим в разогретую духовку.

Готовить наши куриные крылышки с имбирем, необходимо при температуре, равной ста восьмидесяти градусам, на протяжении тридцати – сорока минут.

Вот и все. Блюдо готово, украшаем какой-нибудь зеленью.

Для этого блюда, идеально подойдет в качестве гарнира, как картофельное пюре, так и просто отваренный рис.

Приятного аппетита!

Куриные крылышки, запеченные в розовом соусе

Куриное мясо это уникальный продукт питания. Мясо такого типа, очень популярно во всех странах мира. Его используют в своем меню ведущие рестораны. Кроме ресторанов, курица очень популярна и в простых домашних условиях. Например, во время праздников или банкетов, на столе в качестве горячего можно часто увидеть куриные окорочка, бедрышки, крылышки или жареную курицу целиком. Тем более оно просто в приготовление и требует немного времени, а так же из него можно приготовить большое количество вкуснейших блюд. Сегодня я хочу рассказать вам об удивительном и очень вкусном блюде, а именно об куриных крылышках, запеченных в розовом соусе.

Давайте приступать, значит так нам понадобиться:

Первое, крылышки куриные в объеме одного килограмма.

Второе, кетчуп (можно воспользоваться томатной пастой), пол стакана.

Третье, половина стакана сметаны (можно воспользоваться майонезом, будет еще вкуснее).

Четвертое, «госпожа» соль по вкусу (без нее не обходиться ни одно блюдо).

И пятое, конечно же, перец (по вашему пожеланию и вкусу).

Теперь, когда все необходимые продукты в сборе, можем переходить непосредственно к самому приготовлению наших куриных крылышек в розовом соусе.

Первым делом, мы должны приготовить этот самый розовый соус.

Куриные крылышки, запеченные в розовом соусе
Куриные крылышки, запеченные в розовом соусе

Значит, делаем следующее, берем майонез (или сметану) и смешиваем с кетчупом (или томатной пастой). Мешать надо тщательно, что бы получилась однородная масса. Когда наша смесь майонеза и кетчупа размешена, значит, наш розовый соус готов, мы отставляем его в сторону.

Теперь мы переходим к самим крылышкам курицы. Их необходимо, хорошенько промыть и просушить. После этого мы натираем куриные крылышки смесью из соли и перца. То есть, в отдельной посуде, перемешиваем соль с перцем, после чего получаем своеобразную смесь соли и перца. Если есть желание то можете подрезать кончики куриных крылышек (в тех местах, где практически нет мяса).

Когда мы подготовили крылышки курицы, нам надо переложить их в глубокую посудину и залить их нашим розовым соусом, после этого закрываем и отставляем в сторону где-то на тридцать минут (главное не забудьте хорошенько перемешать куриные крылышки и соус).

По истечению времени, перекладываем их на противень и отправляем в духовку на 30-40 минут. Температура приготовления должна быть 180 градусов.

Приятного аппетита!

Курица «Пьяная»

И вот опять, мы, обращаемся к довольно популярному мясному изделию нашей страны, да и всего мира. Это, конечно же, мясо птицы, а именно курицы. В сегодняшнем рецепте мы будем готовить всю курицу целиком. У нас получится по истине, уникальное блюдо, на гарнир к которому идеально подойдет желтый китайский рис. Этому рецепту меня научили, жены, людей, находящихся в не столь отдаленных местах. Готовиться оно очень быстро и на него необходимо минимум затрат. А получается оно очень вкусным и сытным.

И так для приготовления этого потрясающего блюда, нам понадобиться

Первое, это непосредственно сама курица одной будет достаточно

Второе, пиво половина одного литра

Третье, «госпожа» соль, без нее мы просто не куда.

Четвертое, перец молотый (я использую черный, а иногда беру пачку из лапши доширак)

Пятое, специи для курицы на ваше усмотрение, так сказать по вашему вкусу.

И так, теперь мы можем приступать к приготовлению этой нежнейшей курочки.

Курица «Пьяная»
Курица «Пьяная»

Берем тушку курочки и разделываем ее на небольшие кусочки (предварительно, ее надо промыть, удалить перьевые остатки, у нас в России это не редкость, и, конечно же, просушить).

Далее смешиваем соль, перец и приправу для курицы. После того как смешали, тщательно промазываем всю курицу, со всех сторон, каждый получившийся кусочки. Далее выкладываем ее в глубокий противень и заливаем пивом. Теперь отправляем ее в духовочный шкаф, предварительно разогретый до ста восьмидесяти градусов. Готовим блюдо в течение сорока – сорока пяти минут.

Желаю вам приятного аппетита!

Примечание:

Я советую вам готовить подобное блюдо, готовить в посуде, выполненной из огнеупорного стекла. Спросите почему? Отвечаю, в подобной посуде, блюда получаются на много вкуснее и мягче, нежели на листике.

Так же можно натереть тушку курицы соусом приготовленном из майонеза с чесноком, солью и перцем и даем промариноваться минут пятнадцать – двадцать, после этого перекладываем в стеклянную посуд. Так же можно выложить слоями тертую морковь, лук и чернослив, сверху ложем курочку, уже промаринованную, так же как и в основном рецепте посыпаем смесью из перца, соли и приправы. Так же заливаем пивом но главное не переборщите, пиво, должно только чуть-чуть закрывать наше блюдо. Закрываем крышечкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40. Вот пример разнообразия этого блюда. Решать вам какой способ вы будете использовать.

Еще раз приятного аппетита!