0

Пирог дрожжевой счерникой

Для приготовления дрожжевого пирога с черникой понадобятся:

  • пол килограмма муки,
  • 200 грамм сахара,
  • 150 грамм масла сливочного,
  • пять яичных желтков,
  • три четверти стакана молока,
  • упаковка ванильного сахара,
  • 40 грамм дрожжей,
  • стакан черники.

Дрожжи извлекаются из упаковки, крошатся, молоко подогревается и им заливаются дрожжи, к которым добавляют чайную ложку сахара. Смесь оставляется для образования опары.

1420 19 300x222 Пирог дрожжевой счерникой
Пирог дрожжевой счерникой

Когда опара готова, в нее добавляют ванильный сахар и муку. Муку лучше всего добавлять, просеяв предварительно через сито и постепенно, так, что бы в тесте не образовывались комки. Месить дрожжевое тесто желательно не менее двадцати минут – получаса. С этой задачей прекрасно может справиться и хлебопечь.

Желтки растираются добела с сахаром, к ним добавляется мука и замешивается тесто, к нему добавляется теплое молоко, и тесто еще раз вымешивается до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. После этого к нему добавляют растопленное теплое сливочное масло, после чего тесто вымешивается еще несколько минут.

Когда тесто готово, его раскатывают, посыпают мукой и выкладывают в квадратный или круглый противень. Пирог ставится в разогретую духовку примерно на час, а после выпекания посыпается сахаром и черникой.

Можно также перед выпечкой разделить тесто и из большей части раскатать лепешку, уложив после этого на противень, посыпать потом черникой, столовой ложкой муки и черникой, а потом прикрыть более тонкой и меньшей в диаметре лепешкой, которая смазывается белком. Такой пирог так же выпекается в течение часа.

Для того, что бы блюдо получилось вкусным, ароматным и пышным во время готовки дрожжевого черничного пирога просто необходимо иметь хорошее настроение. А кроме того, пока тесто вымешивается и подходит возле него нельзя делать громких звуков и резких движений, иначе оно может просто напросто опасть и подгореть во время выпечки.

Раздел: Выпечка Метки: , ,

Оставить комментарий

Отправить сообщение

ss