0

Лазанья с мясом, грибами и баклажанами

Для приготовления лазаньи с мясом, грибами и баклажанами понадобятся:

  • пластины лазаньи (16 шт.),
  • говяжий фарш (400 г),
  • грибы: шампиньоны/вешенки (400 г),
  • баклажаны средних размеров (2 шт.),
  • лук (2 головки),
  • оливковое масло (5ст.л.),
  • базилик (1 пучок),
  • томатный соус (2,5 стакана),
  • тертый сыр моцарелла (300 г),
  • тертый сыр пармезан (50 г),
  • сливочное масло (100 г),
  • мука (3ст.л.),
  • молоко (1,5 стакана),
  • мускатный орех (щепотка), перец и соль (по вкусу).

Вылить на разогретую сковороду 3ст.л. масла (оливкового). Добавить фарш и обжаривать его на небольшом огне в течение 300 секунд, не забывая помешивать. Нарезанные кружочками баклажаны посолить и оставить минут на 20. Промытые и обсушенные баклажаны обжарить на огне (огонь должен быть выше средней отметки) приблизительно около 1 минуты с каждой из сторон на оливковом масле.

Нарезанный кольцами лук обжарить в остатке оливкового масла на сильном огне. После добавить к луку нарезанные грибы и жарить до полного выпаривания жидкости. Мелко порубленный базилик соединить с томатным соусом.

На дно прямоугольной формы вылить ½ стакана томатного соуса и положить 4 пластины теста. На них выложить грибы и баклажаны (половину порции), а также 1/3 часть моцареллы. Положить следующую четверку листов теста. На них положить мясную начинку и залить ее стаканом томатного сока. Положить еще четверку пластин из теста. Сверху положить оставшиеся баклажаны, грибы, 1/3 часть моцареллы и накрыть последней четверкой теста (пластин). Высыпать остаток моцареллы, залить все бешамель-соусом и посыпать сыром пармезан.

Форму надо накрыть фольгой и переместить в предварительно разогретую духовку (температура должна быть не менее 190°С) на полчаса. Затем снять фольгу и вернуть лазанью в духовку (достаточно 10 минут), чтобы подрумянился верх блюда.

1331 4 Лазанья с мясом, грибами и баклажанами

Лазанья с мясом, грибами и баклажанами

Раздел: Вторые блюда Метки: 

Оставить комментарий

Отправить сообщение

ss