0

Кулебяка «Крокодильчик»

Для теста

  • 250 мл воды
  • 600 г муки
  • 1.5 чайные ложки сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли.

Для начинки

  • 600 г рыбного филе
  • 1/2 стакана риса
  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • пучок зеленого лука
  • соль, перец по вкусу

ellbagira 06 04 2011 22 32 recepty pirogov 300x213 Кулебяка «Крокодильчик»

Вот такой забавный пирог получился

Способ приготовления

Тесто для кулебяки подготовить опарным способом, для этого необходимо взять примерно половины всего молоко, добавить сухие дрожжи и дать им постоять 5 минут. После того как дрожжи разбухнут размешать их до полного растворения.

Добавите щепотку сахара и вмешать муки, чтобы получилось негустое тесто, по консистенции напоминающее овсяную кашу. После этого дать тесту постоять около 10 – 15 минут, накрыть крышкой (пленкой) и поставить в тёплое место на 3 — 4 часа.

Вначале опара будет расти и ее поверхность покроется пузырьками, после она начнет оседать, значит, она готова к использованию. Рыбу мелко порезать, и припустите в небольшом количестве воды. Далее сварить рис до полной готовности и мелко нарезать сваренные вкрутую яйца. Обжарить на сливочном масле репчатый лук до прозрачности, выложите мелко порезанный зеленый лук, обжаривать еще 2 – 3 минуты, добавить рыбу, рис и яйца.

Все ингредиенты посолить и размешать, дать полностью остыть. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт, оставив немного теста для украшения.

На середину пласта выложить начинку и слегка уплотнить её руками. Справа и слева нарезать тесто на полоски толщиной около 3 – 4 см, а затем сложить их косичкой. Из верхней части сложить голову крокодила, а нижнюю скрутить в хвост. Из оставленного теста сделать лапки, брови, глаза. Сделать надрезы на тесте с помощью ножниц, чтобы получились неровности на коже и небольшие зубки. «Смазать крокодильчика» взбитым яйцом. Выпекать при температуре 180 — 200С до золотистого цвета.

Раздел: Выпечка Метки: , , , ,

Оставить комментарий

Отправить сообщение

ss