Яндекс.Метрика

Category Archives: Полезное

Кулинария

В сегодняшнем обиходе мы все чаще слышим такое слово, как кулинария. А что это такое, что оно значит для обычного человека?
Говоря простыми словами – кулинария, это искусство делать из обычных продуктов уникальные вкусовые шедевры.
Когда мы говорим слово кулинария, то перед нами проносятся образы всевозможных блюд и рецептов, которые мы когда-то готовили или хотели бы приготовить.
Одно объединяет все эти кулинарные яства – они должны быть приготовлены с максимальной любовью!
Говорят, что кулинария зародилась именно в тот момент, когда пещерная женщина решила не просто подать на обед мужу кусок мяса, а приготовить из него что-то такое, что смогло вы удивить его! Если говорить о дословном переводе, то кулинария – это кухня. Если уж совсем придираться к словоформе, то в нашем понимании кухня – это территориальное пространство, где и происходит рождение блюда!
Когда мы смотрим на блюдо, которое приготовлено по всем правилам кухни и издает божественный аромат, на ум приходят слова известного философа — желудок накормить пищей легче, чем накормить пищей наш мозг!
Эти слова говорят о том, что развитие кулинарии дает нам возможность получать совершенно новые вкусовые ощущения от соединения определенных продуктов!
Говоря о современной кулинарии, то мы имеет огромное количество способов обработки продуктов, при которых они могут приобретать тонкие вкусовые оттенки.
И если уже говорить точно, то кулинария – это умелое соединение искусства приготовления продуктов и знания о самом продукте. Согласитесь, что не каждый вид овощей и фруктов можно парить или жарить, а умелое соединение ингредиентов позволяет готовить из одних и тех же видов продуктов готовить совершенно противоположные по вкусу блюда!
В некоторых литературных источниках можно увидеть определение кулинарии, как обычное поваренное дело. С этим можно согласиться, но только отчасти.
Известно, что в древнем мире искусство приготовления пищи называли поваренным делом. И уже тогда поварами мира были изобретены несколько видов блюда из круп.
Кулинария получила свое развитие и рассвет!
И уже в Древнем Египте можно было встретить лавочки, в которых продавалось до 60 видов изделий из теста. Появилось ответвления кулинарии, которые получило названия – пекарское дело. Вскоре мир увидел не просто варенную или жаренную рыбу, а настоящие рыбные деликатесы, которые отличались между собой, благодаря местным видам душистых специй.
Люди научились коптить мясо, добывать сахар, делать сыр и сушить фрукты.
Современная кулинария – это не просто умелое сочетание продуктов питания, но и особенность в их приготовлении, благодаря правильно подобранной посуде.
Прошло много времени с момента появления первого рецепта, но до сих пор каждая хозяйка готова поделиться рецептом, который открывает ее кулинарные таланты!

По материалам сайта кулинария-дома.рф/

Лимонно-малиновое печенье в лимоннной глазури

Снова тщательно перемешайте и как только глазурь остыла, смажьте или взбрызните ею остывшее печенье.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана
  • Разрыхлитель – 1 столовая ложка
  • Соль – ½ чайной ложки
  • Сахар – 2 столовых ложки
  • Сливочное масло (охлажденное) – 5 столовых ложек
  • Замороженная малина – 1 стакан
  • Лимон (цедра) – 1 шт
  • Густые (жирные) сливки – 1 стакан

Для глазури:

  • Лимон (сок) – ½ стакана
  • Сахарная пудра – 2 стакана
  • Сливочное масло (комнатной температуры) – 1 столовая ложка
We cannot display this gallery

Этапы приготовления:

  1. Духовку нагрейте до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
  2. Все сухие ингредиенты просейте и с помощью 2 вилок или кондитерским ножом смешайте со сливочным маслом, чтобы в итоге масса напоминала мокрый рыхлый песок.
  3. В середину залейте сливки и пермешайте до однородной массы.
  4. Забросьте малину и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.
  5. Аккуратно растяните тесто на посыпанной мукой доске (но не раскатывайте) и разрежьте на равные треугольники, каждый из которых немного смажьте сливками и выпекайте около 15-20 минут. Остудите перед тем, как наносить глазурь.
  6. Просейте сахарную пудру.
  7. … и взбейте с лимонным соком.
  8. Затем добавьте сливочное масло и приготовьте в микроволновке около (30 секунд).
  9. Снова тщательно перемешайте и как только глазурь остыла, смажьте или взбрызните ею остывшее печенье.
  10. Приятного аппетита!

 

Туры в Цетине, Черногория

С недавних пор Черногория является весьма популярным туристическим направлением среди наших соотечественников. Цетине, Будва, Улцинь, Добра Вода, экскурсионные туры в которые весьма популярны, — наиболее посещаемые туристами города. Отдых в Черногории привлекателен возможностью совмещения лечения с отдыхом на пляжах и осмотром интересных достопримечательностей.

Собираясь в Черногорию, посетите Цетине — её историческую столицу и культурный центр. Городок лежит у подножия горы Ловчен. Основанный в 1482 году князем Иваном Црновичем, Цетине стал одним из важнейших центров Сербской православной церкви. В это время в Цетинской долине был заложен Цетинский монастырь. Сейчас в нём хранятся основные национальные святыни: часть креста, на котором распяли Иисуса Христа, первая печатная книга южных славян «Октоих», изданная в 1494 году, и забальзамированная рука святого Иоанна-Крестителя.

Постоянные атаки османских завоевателей стали причиной переноса столицы из города-крепости Жабляк в новое место — Цетине. После признания Черногории независимым суверенным княжеством в 1878 году в столице было построено много новых красивых зданий, где расположились консульства и посольства разных стран. Цетине рос и процветал и после вхождения страны в состав Сербско-хорватского Королевства, но после Второй мировой войны, когда столицу перенесли в Титоград (сейчас город называется Подгорица), развитие города практически прекратилось.

Привлекательность города не связана с возможностью пляжного отдыха, он интересен как культурный и религиозный центр страны, что важно для понимания истории Черногории. Кто-то предпочтёт туры в Котор, из Москвы которые отправляются регулярно, кто-то в Будву, а кто-то в Бар. Любой городок Черногории достоин внимания туриста. Если же местом для отдыха вы выбрали Цетине, уделите внимание многочисленным достопримечательностям — город не зря называют городом-музеем.

Рядом с Новым Цетинским монастырём находится резиденция князя Петра II Петровича-Негоша. Сейчас это музей, здесь до сих пор сохранились некоторые его личные вещи, включая рукопись «Горного венца». Также интерес представляют Дворцовая церковь, отстроенная на развалинах старого Цетинского монастыря в 1701 году, Влашская церковь с оградой из трофейных ружей, Королевский театр, дворец короля Николы с эффектным роскошным интерьером, дворец Билярда.

К архитектурным памятникам также относятся старинные особняки богатых родов города и здания посольств. Во многих расположены корпуса различных учебных заведений и учреждения. Многочисленные музеи Цетине входят в состав Национального музея Черногории. Интересно посетить Краеведческий музей и мавзолей Петра II Петровича-Негоша — метрополита. Вход в мавзолей охраняют две статуи в виде женских фигур, а крыша покрыта золотом. Внутри мавзолея расположена величественная скульптура духовного правителя государства, весящая 28 тонн.

Потрясающий вид на весь город открывается с живописного Орлиного утёса. Здесь как на ладони виден старый Дом правительства в барочном стиле, где расположились художественная галерея и Национальный исторический музей Черногории. Национальный парк «Ловчен» привлекает посетителей огромным разнообразием растительности и большим количеством памятников национального зодчества.

Сегодня Цетине — центр культуры, привлекающий туристов со всего мира. Атмосфера города отличается от курортных городков, что вносит приятное разнообразие. Вообще, какие бы города вы ни посещали, отдых в Черногории 2013 года запомнится надолго, согревая воспоминаниями в холодные зимние вечера.

Что такое аперитивы

Под аперитивами принято подразумевать именно те алкогольные напитки, которые имеют специфический вкус или аромат трав или же пряностей. Стоит обратить внимание на тот факт, что вследствие этого у напитка, в большинстве случаев, наблюдается своеобразный горьковатый вкус.
Аперитивы известны достаточно давно. Но, если раньше их использовали лишь в преимуществе медицинских препаратов, то на протяжении определенного периода ситуация радикально менялась. Впрочем, подобная участь постигла не только данную разновидность алкогольных напитков.
Необходимо отметить, что аперитив появился во Франции. Подобную разновидность напитков принято делить на несколько разновидностей. Итак, первая разновидность — одинарный аперитив. То есть, в его состав входит только какой-нибудь один компонент. Чаще всего это либо вермут, либо, допустим, определенная разновидность специально подготовленного сока. Комбинированный подвид состоит из несколько видов жидкости, которые подаются одновременно. К примеру, параллельно может быть подано вино, а также сок.
Многие люди не могут понять, что же именно представляют из себя смешанные аперитивы и чем именно они отличаются от комбинированных. На самом деле, здесь все достаточно просто. Чаще всего, под таким понятием подразумеваются весьма знакомые многим коктейли. То есть, в данном случае происходит непосредственное смешивание многих ингредиентов.
Стоит отметить, что мода на напитки подобного типа появилась в нашей стране относительно недавно. Но ничего странного, а тем более удивительного, в этом нет. Сегодня, практически каждый человек, который является верным поклонником данного напитка, считается не только обладателем утонченного вкуса, но еще и верным служителем своего здоровья. Ведь употребление разнообразных аперитивов, естественно, в разумных пределах, помогает нормализовать пищеварение. Поэтому, необходимо обратить внимание на тот факт, что после употребления подобных веществ, для того, чтобы не нанести определенный урон своему организму, крайне желательно весьма сытно поесть. Кроме того, если учесть постоянный весьма напряженный ритм нашей жизни, то можно отметить еще и то обстоятельство, что аперитив помогает в значительной степени расслабиться и отдохнуть от всех сложностей и проблем. А еще — это весьма отличный способ как следует поднять настроение.

Источник: http://caribies.narod.ru/

Лекарственные растения: правильный сбор и хранение. Часть 3

Чтобы не испортить заготовленные материалы, а также не потратить впустую время, важно правильно сохранить собранные элементы. Специалисты не рекомендуют использовать для длительного хранения мешки с плотной тканью, полиэтиленовые пакеты. Дело в том, что в таким емкостях травы быстро напитываются влагой, вследствие чего важные ферменты просто распадаются. Кроме того, нельзя оставлять готовый продукт в куче на открытом воздухе – это просто негигиенично. Лучше всего хранить растения в корзинах, ил натуральных холщёвых мешочках их льна, хлопка, или другого материала. Нельзя складывать разные цветы или кони в один мешок. Если сырье уже полностью высохло, а переложить его пока некуда, важно перенести его в тень, чтобы оно не продолжало сохнуть на солнце. При этом важно учитывать и период от сбора до сушки. В большинстве случаев между двумя этапы не должно проходить более 4 часов.

Почки растений, как правило, собирают в весенний период, конкретно в марте или апреле. В это время они уже могут достаточно набухнуть, но не пуститься в рост. После сбора их важно немного подвялить в сушилки или подержать несколько дней на холоде. Это не позволит им пуститься в дальнейший рост и распуститься. Почки березы собирают еще в феврале. Однако в этом случае собирают не сами почки, а срезают ветки березы. Все высушивают в течение 3- 4 недель, и после полной готовности снимают почки. Не стоит пользоваться сушилкой, если перед нами почки тополя или сосны. Они содержат в себе огромное количество смолянистых веществ, которые при высокой температуре выделяются н поддон и теряют свои свойства.

Кора ивы, дуба или калина должна заготавливаться в строго отведенный период, то есть ранней весной. В это время замечено наиболее активное движение сока по сосудам растений. Кроме того, кору рекомендуется собирать с молодых особей, которые полны сил и свежести. Листья таких представителей, как земляника, грецкий орех, крапива способны накопить в себе максимум полезных веществ в период цветения ил с появлением первых плодов. Отростки и листочки необходимо собирать вручную, не только для того, чтобы не навредить растению, но и для того, чтобы сохранить целостность собранного материала. Мешочек с ароматными благовониями будет отличным презентом для близких, если его транспортирует доставка подарков. Такие сюрпризы не только приятны, но еще и полезны для здоровья и самочувствия.

Сгущенное молоко – вспомним детство

Сгущенное молоко – вспомним детство

Сгущенное молоко – вспомним детство

Сгущенное молоко – это лакомство, которое напоминает детство. Его приятный вкус запомнился многим навсегда, и это неудивительно. Многие из нас, очень часто задаются вопросом, а есть ли вкусная еда, которая к тому же и полезная? Как не странно, но такой продукт существует, и что самое невероятное – это сгущенное молоко. Редко кто знает, что этот продукт, который имеет столь приятный молочный вкус, который так полезен для человеческого организма.

Правда, честности ради, следует заметить, что польза от этого продукта может быть только тогда, когда он сделан из натурального молока. Ведь последнее время сгущенное молоко все чаще изготавливают из различного рода суррогатов, таких как: красителей типа диоксида титана и прочих, очень дешевых и малополезных компонентов.

Если сгущенное молоко изготовлено из свежего молока тогда оно принесет немалую пользу организму, но только в этом случае и не в каком другом.

Правильно приготовленное сгущенное молоко имеет огромный запас молочного жира, минералов, белка, витаминов, и других, жизненно важных полезных веществ. В каждом грамме сгущенного молока содержится большой комплекс витаминов. С, Е, В, D, В1, А, В2, В12 и РР – как не поразительно, но все это есть в обычном сгущенном молоке. Все эти витамины необходимы не только для физического, но и для умственного развития любого человека. Если в организме присутствуют все эти компоненты в достаточном количестве,  тогда его иммунная система отлично функционирует. Сгущенное молоко всегда рекомендовали для профилактики любых онкологических заболеваний.

Минеральный состав сгущенного молока тоже очень высоко ценится. Следует отметить, что его состав  имеет высокое содержание фосфора и кальция, которые так необходимы организму. Эти два вещества не только формируют костную ткань человека, но и влияют на восстановление крови. Также, сгущенное молоко рекомендуют принимать для повышения деятельности мозга.   Оба эти элемента отлично усваиваются организмом, поэтому приносят ему так много пользы.

В сгущенном молоке можно найти и некоторые макроэлементы, например: марганец, йод, железо, медь, кобальт, магний, хлорид и калий. Учитывая, что этот продукт содержит в себе не один полезный элемент, его следует иногда давать детям. Правда, в небольших количествах, так как это все равно очень сладкий продукт, и если его употреблять постоянно в больших количествах, то можно спровоцировать диабет.

Сливки – вкусно и полезно

Сливки – это один из самых высококалорийных молочных продуктов, в них содержится около десяти и больше процентов жира. Этот продукт получается в результате сепарирования молока, поэтому он и обладает столь высоким содержанием жира. Тем не менее, сливки вкусные, и невероятно питательные, в них содержится не маленькое количество минеральных солей и витаминов. С, Е, В1, РР, В2, А – это весь спектр витаминов, который содержит в себе этот чудо продукт. Также, в нем содержатся углеводы, белки, магний, хлор, фосфор, цинк, железо и калий.

Сливки – вкусно и полезно
Сливки – вкусно и полезно

Сливки могут похвастаться тем, что в их состав входит витамин D, который помогает усвоиться кальцию и фосфору в организме. Известно, что кальций, который находится в сливках, усваивается лучше, чем из хлеба, овощей и круп.

Этот вкусный продукт часто используется в приготовлении разных кондитерских изделиях, потому что он обладает приятным и нежным вкусом, который так нравится всем сладкоежкам. Особенно часто, его можно увидеть на творожных десертах, тортах, пирожных и фруктовых салатах.

Сливки содержат в себе большое количество Л-триптофана, а этот компонент отлично борется с бессонницей, и вместе с этим успокаивает нервную систему. Поэтому, если вы заметили у себя плохое настроение, депрессию, нервозность – тогда идите в магазин, и купите себе сливок, которые очень скоро избавят вас от этого негативного состояния. Их используют в некоторых случаях при отравлениях, они помогают ослабить симптомы.

Сливки являются как самостоятельным продуктом, так и отличным дополнением для других блюд и продуктов. А смешав их с медом и морковных соком, вы получите отличное средство для усиления работы половых желез. Смесь из сливок и морковного сока отлично помогает при отеках и заболеваниях почек.

В этом продукте содержится лецитин, который не дает холестерину отлаживаться в сосудах, а все жиры, которые находятся в нем, считаются полезными, и быстро усваиваемыми.

Не смотря на то, как бы, не были полезны сливки, их следует употреблять очень осторожно, как и любой другой жирный продукт. Оптимальная жирность любых питьевых сливок должна быть не больше, чем десять процентов. Не рекомендуется перенагружать свой организм сливками с большой процентной жирностью, это может привести к неприятным последствиям. Также, этот продукт запрещен тем, кто страдает ожирением или любыми сердечнососудистыми заболеваниями, потому что он может навредить вашему здоровью.

Масло сливочное – лишний жир или полезный продукт?

Как не странно, но сливочное масло обладает не только приятным вкусом, но и  очень ценными биологическими качествами. Этот продукт, включает в себя целый комплекс жировых кислот, который идеально сбалансирован для человеческого организма. В масле содержится немалое количество жирорастворимых витаминов и фосфатидов. Также, масло может похвастаться тем, что быстро усваивается организмом, при этом имеет низкую температуру плавления.

Масло сливочное – лишний жир или полезный продукт?
Масло сливочное – лишний жир или полезный продукт?

В состав масла сливочного входит много «интересных» компонентов, таких как: минеральные вещества, вода, углеводы, белки и водорастворимые белки. Но не стоит злоупотреблять этим вкусным продуктом, так как он очень калориен, в его 100 г содержится около 730 калорий, что повышает его усваиваемость в организме. Но, не смотря на этом, в масле можно найти большой запас витаминов D и А.

Это масло практически мгновенно усваивается, и поэтому человек может сразу почувствовать прилив энергии. Вот почему на завтрак всегда рекомендуется съесть бутерброд с маслом, однако, на завтрак, а не на вечер запомните это. Конечно, масло очень калорийное, но, если употреблять его только до 12 часов дня, и в небольших количествах вы не поправитесь.

Сливочное масло рекомендуется тем, кто страдает от расстройства пищеварения. Также, продукт способствует заживлению язвочек, так как в нем присутствует витамин А. Побаловать себя маслом, могут и те, кто страдает панкреатитом, желчнокаменной болезнью и холециститом.

Но, не стоит бояться слова – холестерин, ведь он незаменим для выработки многих биологических веществ, например гормонов. Особенно внимательно к этому следует отнестись женщинам, ведь нехватка жира в организме приводит к тому, что перестают идти месячные, а впоследствии невозможно и зачатие.

В состав каждой клетки входят и жиры, которые так необходимы для их обновления. Жироподобных соединений особенно много в головных и нервных тканях, поэтому, плохое питание приводит к снижению интеллектуальных способностей. Даже у школьников снижается концентрация внимания и успеваемость, если они недостаточно употребляют нужные организму жиры.

Все эти факторы доказывают лишь одно, что сливочное масло чрезвычайно полезно для здоровья человека. Ведь в 40 процентах этого продукта содержится олеиновая кислота, чем он тоже невероятно популярен. Поэтому, чтобы зарядиться энергией с самого утра съежьте небольшой кусочек масло, особенно это рекомендуется делать в зимнюю погоду, так как в эту пору году больше всего расходуется человеческая энергия.

Простокваша, или как быстро скинуть лишний вес?

Многие те, кто отнекиваются от этого чуда продукта, не знают одного, что он отлично помогает при безжалостной борьбе с лишним весом. Но не только, простокваша, как и любой другой кисломолочный продукт, имеет массу индивидуальных особенностей.

Полезных свойств этого напитка так много, что не перечесть, но, есть самые распространенные, которые не только питают, но и очищают весь организм.

Этот напиток можно по праву назвать диетическим, он усваивается организмом намного лучше, чем любой другой молочный продукт.

Простокваша, или как быстро скинуть лишний вес?
Простокваша, или как быстро скинуть лишний вес?

Также, простоквашу рекомендуют употреблять при запорах, она обладает мягким послабляющим эффектом.

Рекомендуется принимать простоквашу тем людям, которые страдают от заболеваний печени, желчных путей и колитах. Также, будет не лишним, включить в свой рацион тем людям, которые склонны к ожирению и гастритам.

При инфаркте миокарда, атеросклерозе, гипертонических болезнях и пороках сердца следует как можно чаще принимать простоквашу с маленьким процентом жирности.

Самой полезной считается ацидофильная простокваша, которая способна подавить в кишечники процессы гниения и брожения. Ее часто применяют при целлюлите, нарушению обмена веществ, дизентерии и поносах.

Виды простокваши.

Простокваша бывает разных видов: обыкновенная, южная простокваша, мечниковская, варенец. Каждая из этих простокваш имеет разный аромат, и по разному влияет на организм человека.

Простоквашу производят не только нескольких видов, но и с разным процентом жирности. В нежирной простокваше также есть некий процент жирности, он составляет около 0,6 процентов. В мечниковской и украинской простокваше содержится около пяти процентов молочного жира, когда в жирной простокваше всего 3,2 процента того же компонента.

Мечниковскую простоквашу делают из цельного или пастеризованного молока, в нее добавляют болгарские палочки и молочнокислые бактерии.

Варенцом называют самую жирную простоквашу, которую готовят преимущественно из топленого молока, с добавлением сквашенных чистых молочнокислых бактерий.

Южную простоквашу изготавливают только из пастеризованного молока, к которому добавляют молочные дрожжи и болгарские палочки.

Но не все любят употреблять простоквашу просто так, иногда в нее добавляют варенье, сахар и ванилин, от чего ее вкус становится еще более интересным. Некоторые, особые любители сладкого, добавляют в этот продукт мед – такой вариант особенно понравится сладкоежкам.

Сыр на завтрак, обед и ужин

Сыр – это «любимец» многих людей, его можно увидеть не только на праздничном столе. Многие люди уже много лет как включили этот вкуснейший продукт, в свой рацион, и сделали это не зря, ведь в нем содержится много чего полезного. Белок, минеральные соли, жир, витамины – с помощью сыра можно наполнить организм всеми этими компонентами сполна. Его рекомендуют употреблять будущим мамам, детям, подросткам и кормящим мамам, и этому есть вполне объяснимая причина. Сыр легко усваивается организмом человека, что способствует его продуктивной работе.

Сыр на завтрак, обед и ужин
Сыр на завтрак, обед и ужин

Употреблять сыр следует при туберкулезе и повреждении костей скелета, однако, не стоит думать, что этот продукт станет панацеей от всех болезней.

Сыр делят на три вида: мягкие сыры, твердые крупные и мелкие сыры, каждый из этих видов имеет свои достоинства и недостатки.

Крупные твердые сыры.

Эта группа считается самой распространенной из всех троих, она характеризуется большими сырными дырками и ярко выраженным аромат. Швейцарский и российский – это два самых распространенных представителя этой группы. Они могут похвастаться тонким аромат и приятным вкусом, что позволяет сделать их отличной закуской для многих изысканных блюд. Эти сыры можно употреблять как вечером в компании с бутылочкой красного вина, так и утром в комплекте с зеленым чаем и бутербродом.

Мелкие твердые сыры.

Голландский, пошехонский, костромской – это три самых ярких представителя этой сырной группы. У тех сыров есть несколько отличительных особенностей – особенный вкусовой оттенок и овальная форма дырок. Эти сыры походят только для завтрака, максимум для обеда. Также, из них получаются превосходные закуски.

Мягкие сыры.

Такие сыры отличаются ярко выраженной мягкой консистенцией. Единственное, что их отличает от других сыров, так это то, что их можно намазать на хлеб. Самым популярным представителем этой группы – является сыр рокфор, он делается исключительно из овечьего молока и характеризуется острым ароматом и вкусом. Сыр состоит из различных прослоек, которые состоят из плесени. Сыры этой группы отлично влияют на все процессы роста в организме, и принимают непосредственное участие в обмене веществ.

Сыры обычно играют роль закуски и передаются перед самой трапезой, потому, что они отлично возбуждают аппетит. Также, практически все сыры, отлично совмещаются с алкогольными напитками, особенно с вином и шампанским.